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饮食两极 分解夏日泰国菜的精粹

来源:小编整理2024-05-24 13:13作者:坏男人小编

咖喱

饮食两极 分解夏日泰国菜的精粹

青咖喱牛肉

泰廷的青咖喱牛肉,是客人必点的招牌菜,出了正宗的咖喱汁,搭配的食材也颇有亮点。其中加入中国没有的泰国小圆茄,大概会让很多人都以为是小番茄吧。即使客人最多的时候,厨师Samlee也坚持每一锅咖喱慢慢熬煮,上菜时还会配上加热炉,保持热会的口感,让香气弥漫整个餐桌。(Patara)

饮食两极 分解夏日泰国菜的精粹

海鲜黄咖喱

事先炒香的咖喱酱和香料,加水、牛奶、椰浆、鸡蛋和辣椒油,就混合成辣中带香甜的口感,更能带出海鲜的甘甜。黄咖喱酱也常常用来炒菜,除了海鲜黄咖喱,黄咖喱炒蟹也是泰国有名的咖喱料理。(FACE)

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泰南鸡肉南瓜红咖喱

泰南的红咖喱,是中国不太能吃到的品种,汤清而红亮,与通常所见的红咖喱大不同。泰厨的厨师Pornsak虽然是泰北人,却也对泰南的这种清汤咖喱情有独钟。新鲜蔬菜在清汤中也都保持原汁原味,只是劲辣冲天,几乎胜过青咖喱。(SpiceFactory)

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