对于那些体重并不理想，甚至已经带来了健康危害的人而言，减重无疑是回归健康生活的最佳手段。然而在不少尝试减重的超重者中，“减肥减肥，越减越肥”似乎已经成为了他们减重的“主旋律”。减重失败不仅不能纠正和超重有关的健康问题，对超重者的减重信心也有着很大打击。事实上，减重失败可能和多方面的原因有关，而这些导致减重失败的因素，往往能够在减重计划中加以避免。
能量摄入的控制不足
众所周知，饮食节制是减重的首选方法之一，尤其是对那些饮食结构并不健康的超重者而言。但能达到减重目的的饮食节制，可远远没有“少吃饭”那么简单。而倘若不注意合理控制饮食，或是在饮食节制的细节方面有所疏漏，减重失败自然在所难免。
一般而言，减重效果最好且最易实施的饮食节制，就是低热量、低脂、适当限制碳水化合物结构的饮食。对于体重≤90kg的超重者而言，每日饮食的总热量应控制在1000千卡(4184千焦)为宜，而对于体重处于90~112kg的超重者，每日饮食的总热量可以为1200千卡(5020千焦)。与此同时，调整饮食中营养素结构也十分重要。合理的减重饮食中，脂肪应占总热量的20%~30%(其中饱和脂肪酸占总热量8%~10%，单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸最高可分别占到总热量的15%和10%)，蛋白质占总热量的15%~20%，其余大部分空缺由碳水化合物(最好是非精制碳水化合物)提供。
这样的饮食结构看似十分复杂，然而却是数十年以来饮食控制减重的“金标准”。减少对脂肪的摄入可以通过调节能量平衡机制来导致能量负平衡，而在控制总热量的同时增加对不饱和脂肪酸的摄入则可以在一定程度上对超重者的心血管系统有利。精制碳水化合物(如加工主食、饮料和零食中的糖)往往含有过多的果糖而缺乏膳食纤维，果糖本身便可以通过干扰食欲调节中枢而增加人对碳水化合物的摄入，膳食纤维的缺乏也会导致人体健康受到一定的影响。
然而在很多减重者中，经常出现的一种情形便是尽管已经开始了饮食控制，但仍然未能达到减重目的，甚至是出现了体重的继续增长。引起这一现象最可能的原因，便是忽略了食物中的“隐性”能量摄入。例如很多人在减重时并没有控制一些可以带来大量碳水化合物的食物(如汽水、零食)的摄入，而在减重过程中，碳水化合物的过量摄入所导致的能量摄入超标，危害十分巨大(在减重期间，不妨留意一下各种食品的“营养成分表”，其中便明确记载有碳水化合物含量)。此外，刻意限制饮食中谷物(尤其是非精制谷物)的摄入由于可以导致因血糖波动而引起的饥饿感增强，对减重也是有害的。
