蔬菜作为平时家庭每天必备的食品，怎么选择蔬菜就是问题了，人们选蔬菜却首先选择口味和蔬菜本身是否完好，然而你们知道吃什么蔬菜对人体最好吗，有些蔬菜吃对了对身体非常有益，缺什么补什么，下面小编就跟大家说说什么蔬菜对什么有益，大家可以选择最适合自己的蔬菜。
一、红薯
红薯又称番薯，番薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸，这些物质，对促进人的脑细胞和分泌激素的活性，增强人体抗病能力，提高免疫功能，延缓智力衰退和机体衰老起着重要作用，又因本身脂肪含量非常少，对于减肥有显著的效果，并且帮助肠胃消化，清理肠道，预防结肠癌。
二、芦笋
芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸，防止细胞癌变，对预防膀胱癌和肺癌等疾病有不错效果。
三、卷心菜
卷心菜富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾，烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸，具有防衰老、抗氧化的效果，并且贫血者更是有显著效果，也能作为美容品，提高人体免疫力，预防感冒，可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛，主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。
四、花椰菜
花椰菜富含膳食纤维、蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物及矿物质等，有抗癌防癌的功效，并且可减少直肠癌、乳腺癌及胃癌等癌症的发病率，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，能够降低血栓形成，从而可以减少心脏病与中风的危险，冠心病的死亡率低，并且有保护心血管系统的功效。
五、芹菜
含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，钙，铁，磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分，具有镇静安神，利尿消肿，平肝降压，养血补虚，清热解毒，防癌抗癌，醒酒保胃，安定情绪，美白护肤的功效。
六、茄子
茄子的营养丰富含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，具有降低高血脂和高血压，防治胃癌，抗衰老，清热活血和消肿止痛，保护心血管和抗坏血酸，治疗冻疮，清热解毒，降低胆固醇的功效。
七、胡萝卜
胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分，有防止血管硬化和降低血压及减少心脏病，增强免疫功能，益肝明目，通便，抗过敏，美丽容颜，预防感冒的功效。
八、荠菜
荠菜是高纤维蔬菜富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素PP、维生素C、维生素E、钾、钙、铁、锌，具有和脾，利水，止血，明目。治痢疾，水肿，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月经过多，目赤疼痛的功效。
九、大白菜
大白菜富含维生素B1.B2.C，烟酸、胡萝卜、钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、粗纤维等成分，具有利肠通便，消食健胃，防癌抗癌，预防心血管疾病。
十、雪里蕻
雪里蕻含有丰富的食物纤维，具有宽肠开胃之功效，适宜于消化不良，纳呆食少，习惯性便秘等病症。
看完这些根据自身选择适合的蔬菜调理自身，连以后的药钱都省了。
