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鳕鱼和油鱼的区别有哪些是深海鱼吗 鳕鱼没有头真相及营养价值揭秘

来源:小编整理2023-12-20 13:57作者:Mao

五、鳕鱼的功效与作用

1、抑制细菌繁殖:鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用,其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。肝油还可消灭传染性创伤中存在的细菌。鳕鱼肝油制成的药膏能迅速液化坏疽组织。

2、降血糖作用:鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素,可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素,有较好的降血糖作用,用于治疗糖尿病。

3、有益心血管:能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

4、抗低温:在南极鳕鱼的血液中有一种特殊的生物化学物质,叫做抗冻蛋白,就是这种抗冻蛋白在起作用。抗冻蛋白所以具有抗冻作用,是因为其分子具有扩展的性质,好像其结构上有一块极易与水或冰相互作用的表面区域,以此降低水的冰点,从而阻止体液的冻结。因此,抗冻蛋白赋予南极鳕鱼一种惊人的抗低温能力。

5、增强免疫能力:鳕鱼中含有丰富的营养成份,能提高血清免疫球蛋白IgG、IgM的浓度,增强呼吸道的清除、吞噬防御功能,从而增强机体及呼吸系统的抗病能力。

6、抗菌消炎:鳕鱼能明显提高鼻粘膜的抵抗力,增强鼻炎患者体质,故能减少鼻炎等炎症的发作及减轻鼻炎症状。

7、防治维生素a缺乏症:维生素A缺乏会导致小儿骨骼发育迟缓,影响牙齿牙釉质细胞发育,上皮组织结构受损等症状;另外免疫功能低下还会引起呼吸道、消化道和泌尿道的各种感染。而适当补充鳕鱼肝油可以促进上皮的分化,帮助维护皮肤和粘膜的健康

8、调节血脂:鳕鱼中含有丰富的营养成分,其中维生素a和维生素d是人体不可缺少的营养物质。它们能降低血液中低密度脂蛋白浓度,升高高密度脂蛋白的浓度。

六、如何挑选鳕鱼

1.看个头,鳕鱼的个头比较大,像超市里买的已经切片的就看横截面。一些小的就很可能是海鳗河鳗来凑数的。

2.看表皮,鳕鱼的表皮是黑灰色的。鳞片比较大,油鱼的表皮比较细腻(就是油)

3.看鱼肉,鳕鱼的肉一般为乳白色的,油鱼的颜色偏黄褐色(就是油)

4.最后,看价格。放在一起就比较明显啦,右边的是油鱼。

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