5月8日凌晨2点多，针对家属质疑，星源学校理事长和校长在学校微信公众号上发布《致全体学生家长的一封信》。
家长提供的照片显示，食堂内的辣椒发霉。
公开信称：对于今天发生在星源小学食堂生活方面的问题，作为学校理事长、校长我们向各位家长表示诚挚的歉意，并代表学校全体管理人员向各位家长及关心支持星源学校的各界人士表示抱歉，是我们的后勤管理出了问题，向你们真诚地道一声：对不起！
公开信称，学校于晚上7时召开管理人员紧急会议，对学校食堂存在的问题进行深刻反思，对相关工作人员待调查核实后将作出严肃处理，违纪的一律清退，违法的交相关职能部门处理，绝不姑息。
家长提供的照片显示，食堂内有的黄瓜开始腐烂。
公开信还提到，衡山县县委政府对此事高度重视，相关主要领导组织安排衡山县市场和质量监督管理局、衡山县教育局等相关职能部门在第一时间进入学校开展调查工作，将学校食品如粮、油、肉等食物进行封存、抽样并送县级以上权威部门检测，对学校食堂管理工作提出了整改意见。
5月8日，星源学校理事长唐正魁向澎湃新闻证实，《致全体学生家长的一封信》为学校主要负责人讨论研究后授权发布。他表示，网上所说的食堂食品安全问题仍在处理中，网上一些说法是不完整的，肉并没有变质，“目前衡山县的相关职能部门已经介入调查，并将相关食材进行封存”。
